本菜谱的营养成分

热量3千卡蛋白质53.79克脂肪299.28克泛酸0.38毫克碳水化合物67.35克叶酸12.75微克膳食纤维2.08克胆固醇545毫克胡萝卜素7.5微克硫胺素0.61毫克核黄素0.27毫克尼克酸14.06毫克钙72.7毫克磷653.08毫克钾1毫克钠2毫克镁165.34毫克铁12.69毫克锌9.6毫克硒21.24微克铜0.49毫克锰1.91毫克

制作方法 将带皮五花肉皮刮洗净，切成
6厘米厚，10厘米长的片；将姜切成末；江米、大料一同放入炒锅内，用小火炒成浅黄色，拣出大料，晾一会儿，再把江米磨成碎米渣。
将肉片放入净盆内，加入姜末、酱油、料酒、面酱、盐，少许糖色、香油、米渣，拌匀喂好，使肉片上蘸匀米渣。
取用蒸碗，将肉片理顺，皮朝下码入碗底，长条放中间，短的放碗边，碎肉和剩下的米渣放在浮面，加入高汤；上屉用旺火顶沸，再用小火（约
5小时）蒸酥烂，出屉，合入平盘即成。 制作提示 江米即为糯米 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 猪肋条肉（五花肉）：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。糯米：糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品；具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用；糯米有收涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。 食物相克 猪肋条肉（五花肉）：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。糯米：糯米不宜于鸡肉同食。