本菜谱的营养成分

热量992千卡蛋白质7.79克脂肪90.21克泛酸0毫克碳水化合物29.97克叶酸9.56微克膳食纤维2.9克胆固醇27.9毫克维生素K0.07微克胡萝卜素422.3微克硫胺素0.16毫克核黄素0.22毫克尼克酸2.63毫克钙209.02毫克磷176.41毫克钾108.24毫克钠3毫克镁88.38毫克铁6.88毫克锌2.2毫克硒2.19微克铜0.31毫克锰1.09毫克

制作方法 将葱、姜洗净均切成末；淀粉加水适量调匀成水淀粉约25克，待用；将白菜去老帮，顺切成
6厘米宽、10厘米长的条。
旺火坐油勺，加净油烧五六成热，将白菜条用热油炸呈金黄色；捞出控净油，再用沸水氽一下，控净水分备用。
旺火坐勺，放猪油，先炸虾子(变黄色即可)，炝葱、姜末，烹料酒、酱油、高汤，加白糖、盐、味精找好口；放入菜头条，中小火焖烂，用水淀粉勾芡，淋明油，出勺，盛入汤盘。 制作提示 调料中的植物油作炸料用，所以宜准备比实际消耗量多一些。 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 白菜：大白菜是现今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有较高的营养价值，含有丰富的多种维生素和矿物质，特别是维C和钙、膳食纤维的含量非常丰富。对于护肤、养颜、防止女性乳腺癌、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收等，都有极大功效。我国中医还认为大白菜能养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒。多食大白菜，还能预防和治疗便秘，预防痔疮及结肠癌等。虾籽：虾籽具有味道鲜美，营养丰富的特点，含高蛋白，助阳功效甚佳，肾虚者可常食。 食物相克