本菜谱的营养成分

热量875.58千卡蛋白质25.22克脂肪58.64克泛酸3.32毫克碳水化合物53.27克叶酸63.2微克膳食纤维0.95克胆固醇55毫克胡萝卜素8.12微克硫胺素0.73毫克核黄素0.21毫克尼克酸6.37毫克钙137.67毫克磷370.65毫克钾1毫克钠1毫克碘3微克镁98.28毫克铁4.77毫克锌3.32毫克硒7.63微克铜0.58毫克锰0.7毫克

制作方法 将蒜、姜分别去皮，蒜切成片，姜切成末，备用；将猪里脊肉横刀切成厚片，外用淀粉抓匀待用。
将土豆洗净去皮切成和肉片相似形状的片。
将植物油倒入油锅中，放入切好的土豆片，油炸成黄色捞出。
炒锅放油烧热，放入肉片滑熟捞出。
倒出锅中油，留底油，烧热油锅放入姜末爆香，立即放入肉片、土豆片、酱油、盐、少量水，翻炒，最后加入蒜片，炒匀后出锅。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 土豆：土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。每100克土豆含钾高达300毫克。专家认为，每周吃5～6个土豆可使中风几率下降40%。同时土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果，是胃病和心脏病患者的优质保健食品，还可以降糖降脂，美容、抗衰老等。猪里脊肉：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪里脊肉含有丰富的优质蛋白，脂肪、胆固醇含量相对较少，一般人群都可食用。 食物相克 猪里脊肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。