本菜谱的营养成分

热量3千卡蛋白质107.12克脂肪297.96克碳水化合物37.74克膳食纤维8.88克胆固醇640毫克胡萝卜素42微克硫胺素1.79毫克核黄素1.38毫克尼克酸28.41毫克钙151.75毫克磷1毫克钾1毫克钠2毫克镁155.95毫克铁14.88毫克锌16.87毫克硒96.47微克铜0.72毫克锰1.82毫克

制作方法 将猪肉（最好选用猪臀尖肉）煮熟，切成薄片。
拍碎姜块放碗内，再放入花椒、大料、精盐，用开水沏出味作为卤水用，盖上碗焖一会儿，肉片放入卤水中浸泡20分钟，捞出装盘即可。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 猪肉(肥瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。 食物相克 猪肉(肥瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。