本菜谱的营养成分

热量287.41千卡蛋白质38.6克脂肪11.95克泛酸0.06毫克碳水化合物7.09克叶酸8.86微克膳食纤维0.62克胆固醇870毫克胡萝卜素93微克硫胺素0.15毫克核黄素0.58毫克尼克酸5.8毫克钙49.95毫克磷543.2毫克钾785.12毫克钠628.03毫克镁56.22毫克铁17.21毫克锌3.99毫克硒33.17微克铜0.32毫克锰0.36毫克

制作方法 将猪肺的气管对着水龙头灌水，胀了后再把管口朝下放水，如是至少十次，然后再把猪肺切成块状用锅出几次水，直到没有泡沫了才放在水龙头上再冲干净，直到把猪肺从红色洗成像肥猪肉那样白才算清洗干净，再放入清水锅中煮至熟，晾凉后切成片，放在盘中。
将大蒜剥去蒜衣，洗净，拍碎剁成泥备用；黄瓜洗净切成薄片。
黄瓜片和肺片放在一起，加入调料拌匀即可，食用蘸蒜泥。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 猪肺：猪肺有补虚、止咳、止血之功效，可用于治疗肺虚咳嗽、久咳咯血等症；常人不必多食。黄瓜：黄瓜是老百姓最常食用的一种食蔬，它脆嫩清香，味道鲜美，而且营养丰富。含有多种维生素，使护肤美容的佳品，可以有效地对抗皮肤老化，减少皱纹的产生，并可防治唇炎、口角炎；因其中还含有铬等微量元素，有降血糖的作用。黄瓜尾部的苦味素还有抗癌的作用，并有清热、解渴、利水、消肿之功效。 食物相克 猪肺：猪肺不宜与白花菜、饴糖同食。黄瓜：黄瓜不宜与芹菜、菠菜等富含维生素C的食物同食。黄瓜不宜与花生同食，否则易导致腹泻。