本菜谱的营养成分

热量319.84千卡蛋白质49.34克脂肪10.08克泛酸0.2毫克碳水化合物10.3克叶酸110微克膳食纤维2.27克胆固醇1毫克胡萝卜素2微克硫胺素0.97毫克核黄素3.54毫克尼克酸24.64毫克钙116.44毫克磷693.42毫克钾966.54毫克钠1毫克镁126.35毫克铁21.41毫克锌8.58毫克硒336.36微克铜1.87毫克锰1.22毫克

制作方法 腰子片成两片，去掉腰皮，去掉腰臊，切成小薄片；菠菜摘洗干净，切成段；花椒用温水浸泡一下留其花椒水待用。
腰片、菠菜分别放入沸水锅中烫熟，捞出晾凉沥水。
用碗加盐、味精、花椒水，放入腰片卤4小时，取出装盘，撒上香菜段即可。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 猪腰子：猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效；但猪腰子中胆固醇含量较高，固血脂偏高者，高胆固醇者忌食。菠菜：菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润，光彩照人，因此被推崇为养颜佳品。菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳定。丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素，具有抗衰老、促进细胞增殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化，防止老年痴呆症。哈佛大学的一项研究还发现，每周食用2～4次菠菜的中老年人，因摄入了维生素A和胡萝卜素，可降低患视网膜退化的危险，从而保护视力。 食物相克 菠菜：菠菜不宜与鳝鱼、韭菜、黄瓜、瘦肉同食。