本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质204.44克脂肪79.23克泛酸0.02毫克碳水化合物10.5克叶酸2.8微克膳食纤维0.77克胆固醇550毫克维生素K0.35微克胡萝卜素14.3微克硫胺素4.71毫克核黄素1.21毫克尼克酸52.11毫克钙91.98毫克磷1毫克钾3毫克钠8毫克镁286.12毫克铁15.58毫克锌23.14毫克硒52.85微克铜1.67毫克锰0.63毫克

制作方法 猪肉剔洗干净，放入沸水锅中焯片刻捞出洗净。
锅内放适量清水，加入黄酒、葱、姜、花椒投入猪肉用旺火烧开，撇净浮沫，改用小火烧煮至八成熟时将肉捞出，放入碗内，原汁过滤后倒入碗内，再加入大曲酒、精盐、味精，加盖浸渍2小时。
食用时捞出，切成薄片装盆，浇上卤汁即可。 制作提示 料酒又叫黄酒。 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 猪里脊肉：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪里脊肉含有丰富的优质蛋白，脂肪、胆固醇含量相对较少，一般人群都可食用。 食物相克 猪里脊肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。