本菜谱的营养成分

热量775.02千卡蛋白质103.38克脂肪26.31克泛酸0.02毫克碳水化合物32.33克叶酸17.8微克膳食纤维0.92克胆固醇295毫克维生素K0.35微克胡萝卜素14.5微克硫胺素0.58毫克核黄素0.58毫克尼克酸30.05毫克钙123.69毫克磷939.18毫克钾1毫克钠4毫克镁163.38毫克铁14.91毫克锌7.38毫克硒55.5微克铜0.71毫克锰1.05毫克

制作方法 兔肉（兔腿肉）剔去腿骨洗净，放入沸水锅中焯片刻，捞出洗净油污。
炒锅上火，放入大豆油适量烧热，放入葱、姜煸香，烹入黄酒、精盐、酱油、白糖调匀，放入兔肉和适量清水，再放入香料包，用旺火烧沸，撇净浮沫，改用小火焖煮至兔肉酥熟。汤汁快干时，放入味精翻匀，出锅晾凉后切成片即可。 制作提示 料酒又叫黄酒 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 兔肉：兔肉质地细嫩，味道鲜美，营养丰富，富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂，有健脑益智的功效。经常食用可保护血管壁，阻止血栓形成，对高血压、冠心病、糖尿病患者有益处，并增强体质，健美肌肉，它还能保护皮肤细胞活性，维护皮肤弹性。兔肉中所含的脂肪和胆固醇，低于所有其他肉类，而且脂肪又多为不饱和脂肪酸，常吃兔肉，可强身健体，但不会增肥，是肥胖患者理想的肉食，女性食之，可保持身体苗条，因此，国外妇女将兔肉称为“美容肉”；而常吃免肉，有祛病强身作用，因此，有人将兔肉称为“保健肉”；兔肉中含有多种维生素和8种人体所必需的氨基酸，含有较多人体最易缺乏的赖氨酸、色氨酸，因此，常食兔肉防止有害物质沉积，让儿童健康成长，助老人延年益寿。 食物相克 兔肉：兔肉不能与鸭肉、鸡蛋、鸡肉、甲鱼、芹菜、桔皮、半夏、苦参、甘草同食。