本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质112.01克脂肪82.38克泛酸0.06毫克碳水化合物13.27克叶酸7.4微克膳食纤维0.78克胆固醇462毫克维生素K0.35微克胡萝卜素177.9微克硫胺素0.25毫克核黄素0.45毫克尼克酸12.96毫克钙312.77毫克磷951.32毫克钾2毫克钠3毫克镁258.27毫克铁8.76毫克锌5.24毫克硒163.69微克铜0.95毫克锰0.9毫克

制作方法 大蒜去皮洗净捣成蒜泥备用；将辣椒酱20克、白糖5克、冷开水10克混合，??调匀就成了甜辣酱；鲳鱼洗干净，切成5厘米长、
5厘米粗细的条，用黄酒、精盐、葱、姜稍腌片刻。
油锅上火，烧至八成热时，投入鱼条炸至外表结硬时、色泽黄亮时捞出沥油。
锅留油少许，下蒜泥煸香，加入甜辣酱、香醋、白糖、味精调和后倒入鱼条翻炒均匀，淋上香油、红油稍翻后出锅，晾凉后装盆。 制作提示 1.调料中的植物油作炸料用，所以宜准备比实际消耗量多一些。2.鲳鱼就是平鱼。 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 平鱼：平鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效，还含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。平鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效，对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。 食物相克 平鱼：平鱼忌用动物油炸制；不要和羊肉同食。