本菜谱的营养成分

热量582.91千卡蛋白质93.47克脂肪10.54克碳水化合物29.1克叶酸3微克膳食纤维1.4克胆固醇1毫克胡萝卜素62.5微克硫胺素0.14毫克核黄素0.32毫克尼克酸11.39毫克钙144.8毫克磷299.97毫克钾1毫克钠3毫克镁280.18毫克铁7.85毫克锌8.61毫克硒225.8微克铜4.25毫克锰1.08毫克

制作方法 墨斗鱼去骨和内脏，剥掉黑皮，彻底清洗干净，然后放入开水锅内煮开，加入葱、姜、精盐、和料酒，再煮10分钟，将墨斗鱼捞出放凉。
嫩芹菜摘去叶洗净，放开水锅中烫熟即捞出放凉，切成3厘米长的段，放菜盘内，撒上少许精盐拌匀。
凉透的墨斗鱼切成3厘米长、
5厘米宽的细条，放在芹菜段盘内，加入白糖、酱油、香油和味精，拌匀即可。 制作提示 乌贼又称墨斗鱼。 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 墨鱼：墨鱼富含蛋白质、维生素A、钙、镁、硒等营养元素，具有滋养肝肾、补阴血、调经、止带之功效，用于治疗妇女经血不调、水肿、湿痹、痔疮、脚气等症。芹菜：芹菜是常用蔬菜之一，既可热炒，又能凉拌，深受人们喜爱。近年来诸多研究表明，这是一种具有很好药用价值的植物。丰富的铁、锌等微量元素，有平肝降压，安神镇静，抗癌防癌，利尿消肿，增进食欲的作用。近年来的研究还表明，多吃芹菜还可以增强人体的抗病能力。国外科学家发现，由于芹菜中富含水分和纤维素，并含有一种能使脂肪加速分解、消失的化学物质，因此是减肥的最佳食品。 食物相克 墨鱼：墨鱼与茄子相克：同食容易引起霍乱。芹菜：芹菜忌与甲鱼、菊花、蛤、兔肉、黄瓜、螃蟹同食。葱白：服地黄、常山人，忌食葱。