本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质108.69克脂肪51.08克碳水化合物81.52克膳食纤维55.6克胡萝卜素727微克硫胺素1.25毫克核黄素0.7毫克尼克酸7.94毫克钙775.65毫克磷1毫克钾4毫克钠45.38毫克碘29.1微克镁692毫克铁28.05毫克锌11.21毫克硒19.78微克铜4.54毫克锰7.45毫克

制作方法 黄豆洗净，倒入锅中，加入卤水（腌雪里蕻的卤水）；将茴香、桂皮用纱布包好扎紧放锅中，腌雪里蕻卤水的用量以能漫过黄豆为度。
装有黄豆的锅置火上，旺火煮熟后，加入黄酒和白糖，改用文火焖，焖至豆皮起皱，水汁收干时离火，加入甘草末、五香粉、胡椒粉，炒匀后盛在盘中，晾凉后即成。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 大豆：大豆含有丰富营养元素，具有增强机体免疫功能、防止血管硬化、治缺铁性贫血、降糖、降脂的功效。 食物相克 大豆：黄豆不宜与猪血、蕨菜、虾皮、猪肝、酸奶同食。