本菜谱的营养成分

热量641.36千卡蛋白质31.59克脂肪21.79克碳水化合物94.14克膳食纤维14.34克胡萝卜素1微克硫胺素1.76毫克核黄素0.44毫克尼克酸9.74毫克钙168.85毫克磷585.83毫克钾1毫克钠2毫克碘3.6微克镁196.39毫克铁9.68毫克锌6.43毫克硒7.34微克铜1毫克锰3.12毫克

制作方法 嫩豌豆洗净；
香椿切除老茎洗净；
分别放入沸水锅中焯至断生，捞出沥干水分；
嫩豌豆放入盆中，趁热撒入精盐少许拌匀，香椿切碎后放入嫩豌豆盆中；
锅置火上，放入香油烧至四成热，放入花椒粒炸出香味后捞去花椒，倒入嫩豌豆中，加入剩余的精盐和味精，拌匀后装盘即成。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 豌豆：豌豆中富含优质蛋白质、胡萝卜素，可以提高机体的抗病能力和康复能力，增强机体免疫功能，防止人体致癌物质的合成，降低人体癌症的发病率。豌豆中还含有较为丰富的膳食纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠，防止便秘，抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，还具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。香椿：香椿是时令名品，可健脾开胃，增加食欲。抗衰老和补阳滋阴的美食。另外香椿还具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外，可用治蛔虫病。香椿含有丰富的维C、维E、胡萝卜素等，有助于增强机体免疫功能，并有润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。其次香椿具有抗菌消炎、杀虫的作用，可用治疮癣、疥癞等病。 食物相克