本菜谱的营养成分

热量558.76千卡蛋白质65.9克脂肪27.12克泛酸0.02毫克碳水化合物12.76克叶酸2.8微克膳食纤维0.66克胆固醇1毫克维生素K0.35微克胡萝卜素3微克硫胺素1毫克核黄素3.55毫克尼克酸27.17毫克钙390.71毫克磷926.98毫克钾1毫克钠1毫克镁176.75毫克铁23.71毫克锌9.63毫克硒343.5微克铜2.18毫克锰2.21毫克

制作方法 嫩豆腐切成长方形薄片，用开水淋浇数遍，沥干水，倒入盘中晾凉；猪腰子剖开去腰膻，剞成梳子花刀，劈成薄片，用清水洗净，下开水锅内氽熟，捞起沥干水分，装入豆腐盘内晾凉。
香油、味精、盐、醋、葱花放在碗内调匀，浇在菜上即成。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 豆腐(南)：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。猪腰子：猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效；但猪腰子中胆固醇含量较高，固血脂偏高者，高胆固醇者忌食。 食物相克 豆腐(南)：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。