本菜谱的营养成分

热量546.56千卡蛋白质62.36克脂肪29克泛酸2毫克碳水化合物9.05克叶酸3微克膳食纤维2.52克胡萝卜素0.15微克硫胺素0.26毫克核黄素0.11毫克尼克酸1.68毫克钙700.15毫克磷810.68毫克钾564.48毫克钠2毫克碘38.5微克镁330.99毫克铁8.54毫克锌3.29毫克硒7.96微克铜1.12毫克锰3.63毫克

制作方法 豆腐用沸水烫一下，取出切成小方丁，平铺在干净的盘内，精盐均匀地撒在豆腐上，腌十分钟，将豆腐渗出的水滤去。
香糟装入洁净的白纱布袋中，再将口袋平铺在豆腐上，盖严，1小时以后拿掉香糟袋，在豆腐内加入酱油、香油、味精，拌匀即可。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。 食物相克 豆腐：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。