本菜谱的营养成分

热量686.8千卡蛋白质49.82克脂肪39.99克泛酸0.04毫克碳水化合物20.58克叶酸4.6微克膳食纤维1.66克胡萝卜素1.5微克硫胺素0.16毫克核黄素0.33毫克尼克酸8.08毫克钙933.6毫克磷730.95毫克钾1毫克钠1毫克镁289.7毫克铁12.74毫克锌4.98毫克硒21.16微克铜1.17毫克锰3.62毫克

制作方法 豆腐用清水漂净，放在干净白布中吸去水分，切成片；蒜剥去蒜衣切成片。
锅置火上，放入花生油烧热，把豆腐片煎至两面微黄，放入蒜片、盐、酒，加水20毫升，用文火煨至汁水剩不多时装盘晾凉即成。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 豆腐(南)：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。 食物相克 豆腐(南)：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。