本菜谱的营养成分

热量982.59千卡蛋白质63.18克脂肪71.6克碳水化合物40.26克叶酸1.5微克膳食纤维19.21克胡萝卜素100微克硫胺素0.4毫克核黄素0.16毫克尼克酸0.09毫克钙774.25毫克磷1毫克钾815.47毫克钠1毫克镁312.16毫克铁16.43毫克锌7.21毫克硒7.97微克铜1.59毫克锰3.09毫克

制作方法 豆腐干切成1厘米见方的丁，放入开水锅里烫一下，取出沥干水分；油酥花生米去红衣，拍成碎粒。
豆腐干丁、花生米碎粒、味精、酱油、香油放入碗中拌匀即可。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 香干：香干含有丰富的蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、铁、镁、锌等营养元素，营养价值较高。花生仁（炸）：花生仁含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、钙、镁、锌等营养元素，有增强记忆力、抗老化、止血、预防心脑血管疾病、减少肠癌发生的作用；但其经过油炸后，性质热燥，不宜多食。 食物相克 花生仁（炸）：花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻；花生不可与香瓜同食。