本菜谱的营养成分

热量633.13千卡蛋白质68.15克脂肪19.98克泛酸0.13毫克碳水化合物45.36克叶酸77.8微克膳食纤维4.2克维生素K0.35微克胡萝卜素11.5微克硫胺素0.16毫克核黄素0.44毫克尼克酸1.92毫克钙1毫克磷1毫克钾667.41毫克钠1毫克碘184.8微克镁296.43毫克铁21.06毫克锌7.2毫克硒0.36微克铜3.2毫克锰5.47毫克

制作方法 豆腐干丝切成3厘米长的段，放入盆中；枸杞子洗净泡涨后用沸水略烫一下，捞出切成碎末，放入豆腐干丝盆中；大葱去根洗净切成末；姜洗净去皮切成末。
将精盐、葱末、姜末、味精和香油放入装有豆腐干丝和枸杞子的盆中，拌匀装盘即可。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 豆腐干：豆腐干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，含有人体必需的8种氨基酸，营养价值较高；其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；并含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。 食物相克 豆腐干：豆腐干中富含钙质，不宜于含有大量草酸的菠菜、葱同食。枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。