本菜谱的营养成分

热量814.26千卡蛋白质53.56克脂肪46.35克碳水化合物45.58克叶酸3微克膳食纤维6.02克胡萝卜素1微克硫胺素0.16毫克核黄素0.4毫克尼克酸2.28毫克钙1毫克磷954.44毫克钾1毫克钠2毫克碘138.6微克镁262.46毫克铁19.67毫克锌6.17毫克硒1.96微克铜2.6毫克锰4.22毫克

制作方法 豆腐干洗净，切成5厘米长的似火柴梗粗细的丝，用沸水锅浸烫两次，每次约10分钟，捞出沥干水分；芹黄去根和叶后洗净，用刀面拍松；泡辣椒去蒂和籽后切成丝。
干丝、芹黄段和泡辣椒丝放入盆内，加入酱油、精盐、味精、红油、白糖和香油，拌匀装盘即可。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 豆腐干：豆腐干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，含有人体必需的8种氨基酸，营养价值较高；其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；并含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。芹黄：暂无资料，有10个菜肴使用，无营养成份分析。 食物相克 豆腐干：豆腐干中富含钙质，不宜于含有大量草酸的菠菜、葱同食。