本菜谱的营养成分

热量216.26千卡蛋白质8.21克脂肪11.2克碳水化合物24.83克膳食纤维4.2克胡萝卜素4微克硫胺素0.06毫克核黄素0.28毫克尼克酸2.55毫克钙133.26毫克磷124.88毫克钾777.1毫克钠1毫克镁77.1毫克铁5.73毫克锌1.45毫克硒4.43微克铜0.26毫克锰1.69毫克

制作方法 韭菜摘洗干净，放入沸水锅内焯一下，捞出切成小段，撒入精盐腌至入味，沥干水分；白糖、醋、精盐和味精同放入一碗内，调成味汁。
韭菜段装入盘内，加入调味汁和香油，拌匀装盘即可。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 韭菜：韭菜为辛温补阳之品，含有一定量的锌元素，能温补肝肾，因此在药典上有“起阳草”之称，可与现今的“伟哥”媲美。此外，韭菜含有挥发性精油及含硫化合物，具有促进食欲和降低血脂的作用，对高血压、冠心病、高血脂等有一定疗效。含硫化合物还具有一定杀菌消炎的作用。韭菜含有较多的膳食纤维，能促进胃肠蠕动，可有效预防习惯性便秘和肠癌。这些膳食纤维还可以把消化道中的头发、沙砾、金属屑甚至是针包裹起来，随大便排出体外，有“洗肠草”之称。同时韭菜还有温中行气、散血解毒、保暖、健胃的功效。 食物相克 韭菜：韭菜不宜与酒、菠菜、蜂蜜、牛肉同食。