本菜谱的营养成分

热量214.4千卡蛋白质27.95克脂肪3.76克泛酸0.15毫克碳水化合物20.77克叶酸20.4微克膳食纤维3.92克胆固醇312毫克维生素K1.4微克胡萝卜素5微克硫胺素0.12毫克核黄素0.62毫克尼克酸4.6毫克钙869.66毫克磷452.7毫克钾976.62毫克钠2毫克镁248.46毫克铁34.53毫克锌6.44毫克硒111.13微克铜0.9毫克锰2.41毫克

制作方法 荠菜连同根搓洗干净沥水；
蛤蜊洗净，浸泡在盐水中，除去泥沙；
蒜去皮捣成泥状，葱切成丝；
锅内放清水，把泡净的蛤蜊煮沸后，加入豆瓣酱；
再次煮沸后，加入荠菜和蒜；
煮沸后再加葱丝，出锅晾凉即成。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 荠菜：荠菜含丰富的维C和胡萝卜素，有助于增强机体免疫功能。还能降脂、降低血压、健胃消食，治疗干眼病、夜盲症、胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等，还有一定抗病毒、预防冻伤、抗癌防癌、防止便秘等功效。蛤蜊：蛤蜊具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的营养特点；蛤蜊肉含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7－胆固醇和24－亚甲基胆固醇，具有降低胆固醇的作用。中医认为，蛤蜊肉性寒，味咸，能滋阴、化痰、软坚、利水，有滋阴明目、软坚、化痰之功效。 食物相克 蛤蜊：蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。