本菜谱的营养成分

热量242.63千卡蛋白质7.85克脂肪1.13克泛酸0.7毫克碳水化合物55.6克叶酸98微克膳食纤维5.62克胡萝卜素1微克硫胺素0.11毫克核黄素0.33毫克尼克酸2.11毫克钙238.07毫克磷245.1毫克钾874.08毫克钠2毫克镁82.59毫克铁6.12毫克锌2.26毫克硒6.12微克铜0.31毫克锰1.36毫克

制作方法 小根蒜洗净，放在清水中浸泡一天后，取出沥去水分；醋、白糖、酱油、捣成泥的大蒜、精盐、辣椒面等佐料放在一起搅拌均匀，成调味汁。
泡好的小根蒜放入调味汁，拌匀装盘即成。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 大蒜：大蒜被誉为“广谱抗菌素”，因为大蒜挥发油中所含的大蒜辣素等具有明显的抗炎灭菌作用，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。同时大蒜还具有调节人体胰岛素、防癌抗癌、抑制癌肿、降低血脂、防止血栓、延缓衰老、预防铅中毒等功效。 食物相克 大蒜：大蒜忌与蜂蜜同食。