本菜谱的营养成分

热量804.21千卡蛋白质23.54克脂肪70.01克碳水化合物34.24克叶酸1.2微克膳食纤维14.2克胆固醇32毫克胡萝卜素348.5微克硫胺素0.17毫克核黄素0.46毫克尼克酸2.3毫克钙558.79毫克磷524.13毫克钾1毫克钠3毫克镁167.2毫克铁12.17毫克锌5.34毫克硒5.66微克铜1毫克锰4.12毫克

制作方法 将芹菜去叶、根，洗净，粗梗用手掰开，切成寸段，入沸水锅内焯水后捞出，用凉水过凉，捞出沥干水分；干尖椒切丝；姜切丝。
香干洗净切片，入沸水锅内焯水后捞出，沥干水分备用。
锅置旺火上，放入色拉油，烧热后下干尖椒丝、姜丝煸香，再放入芹菜、香干，加精盐、味精、酱油煸炒均匀，淋香油，出锅装盘即可。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 芹菜：芹菜是常用蔬菜之一，既可热炒，又能凉拌，深受人们喜爱。近年来诸多研究表明，这是一种具有很好药用价值的植物。丰富的铁、锌等微量元素，有平肝降压，安神镇静，抗癌防癌，利尿消肿，增进食欲的作用。近年来的研究还表明，多吃芹菜还可以增强人体的抗病能力。国外科学家发现，由于芹菜中富含水分和纤维素，并含有一种能使脂肪加速分解、消失的化学物质，因此是减肥的最佳食品。香干：香干含有丰富的蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、铁、镁、锌等营养元素，营养价值较高。 食物相克 芹菜：芹菜忌与甲鱼、菊花、蛤、兔肉、黄瓜、螃蟹同食。