本菜谱的营养成分

热量353.8千卡蛋白质4.46克脂肪30.41克泛酸0.08毫克碳水化合物13.74克叶酸10.2微克膳食纤维2.72克胆固醇19.2毫克维生素K0.7微克胡萝卜素616微克硫胺素0.09毫克核黄素0.09毫克尼克酸2.12毫克钙104.04毫克磷203.2毫克钾893.43毫克钠935.96毫克镁81.49毫克铁4.33毫克锌1.49毫克硒2.43微克铜0.32毫克锰0.97毫克

制作方法 莴笋皮去掉，洗净切成丝，用精盐拌匀；葱切成丝，姜蒜切成末；淀粉加水适量调匀成湿淀粉10克左右。
炒锅放到中火上，放油烧热，放入葱丝、姜末、蒜末、泡辣椒炒出香味，放入莴笋炒熟，最后倒入素汤150毫升，用水淀粉拌匀即可。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 莴笋：莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。含有少量的碘元素，它对人的基础代谢，心智和体格发育甚至情绪调划都有重大影响。因此莴笋具有镇静作用，经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠。不同于一般蔬菜的是它含有非常丰富的氟元素，可参与牙和骨的生长。能改善消化系统和肝脏功能。刺激消化液的分泌，促进食欲，有助于抵御风湿性疾病和痛风。 食物相克 莴笋：莴笋忌于蜂蜜同食。