本菜谱的营养成分

热量909.03千卡蛋白质53.32克脂肪69.57克泛酸1.64毫克碳水化合物14.1克叶酸6.1微克膳食纤维2.95克胆固醇32毫克胡萝卜素1.62微克硫胺素0.21毫克核黄素0.1毫克尼克酸1.41毫克钙572.26毫克磷655.04毫克钾565.16毫克钠1毫克碘30.8微克镁291.78毫克铁7.94毫克锌3.1毫克硒7.15微克铜1.08毫克锰3.33毫克

制作方法 淀粉加水适量调匀成水淀粉备用；豆腐切成小块；蒜切片；把豆豉剁碎，放入碗中，加入水淀粉拌匀。
豆腐块放入油锅炸成金黄色捞出，沥油；原锅留油少许，烹入酱油，放入豆豉、蒜片、精盐、味精煸炒出香味，放入豆腐翻炒均匀，出锅即可。 制作提示 因有过油炸制过程，需准备色拉油500克左右。 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。 食物相克 豆腐：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。