本菜谱的营养成分

热量737.86千卡蛋白质37.45克脂肪59.37克泛酸1.22毫克碳水化合物11.1克叶酸4.3微克膳食纤维1.71克胆固醇25.6毫克维生素K0.35微克胡萝卜素23.09微克硫胺素0.16毫克核黄素0.07毫克尼克酸1.05毫克钙430.44毫克磷488.19毫克钾358.57毫克钠1毫克碘23.1微克镁200.61毫克铁5.78毫克锌2.09毫克硒4.81微克铜0.7毫克锰2.32毫克

制作方法 豆腐切成适当的条，用开水焯一下，捞出控水后，用热油炸成浅黄色；葱、姜均切丝；淀粉加水适量调匀成水淀粉约5克，备用。
色拉油烧热，加入葱丝、姜丝炝锅，烹入料酒、酱油，再加入白糖、精盐、辣椒油、豆腐条翻炒，收成汁时加入味精，用水淀粉勾芡，出锅即可。 制作提示 因有过油炸制过程，需准备色拉油500克左右。 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。 食物相克 豆腐：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。