本菜谱的营养成分

热量2千卡蛋白质226.82克脂肪115.89克泛酸0.03毫克碳水化合物121.63克叶酸6.88微克膳食纤维12.68克维生素K0.56微克胡萝卜素23.2微克硫胺素0.72毫克核黄素0.41毫克尼克酸4.46毫克钙437.26毫克磷1毫克钾2毫克钠2毫克镁392.79毫克铁84.74毫克锌19.59毫克硒34.1微克铜6.74毫克锰14.68毫克

制作方法 姜拍破，葱打结；用纱布袋把干辣椒、花椒、五香料（山奈、八角、桂皮、丁香、草果）、姜、葱包好；豆筋洗净，用温水浸泡。
汤锅放在火上，锅内加清汤1250毫升，加盐，放纱布袋、糖色、酱油，烧制成五香味汁，下豆筋煮熟入味，捞出晾凉后切成3厘米的菱形片，淋上麻油，拌匀装盘即成。 制作提示 豆筋就是腐竹；沙姜又称山柰。 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 腐竹：腐竹中含有丰富蛋白质，营养价值较高；其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利；还含有丰富的铁，而且易被人体吸收，对缺铁性贫血有一定疗效。 食物相克