本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质13.27克脂肪101.95克泛酸6.54毫克碳水化合物111.33克叶酸111.1微克膳食纤维4.3克胆固醇64毫克胡萝卜素130.05微克硫胺素0.57毫克核黄素0.26毫克尼克酸3.16毫克钙320.26毫克磷414.38毫克钾1毫克钠1毫克碘6微克镁165.25毫克铁6.21毫克锌2.06毫克硒5.54微克铜0.84毫克锰0.96毫克

制作方法 土豆洗净去皮切成长5厘米、1厘米见方的条；葱白切成5厘米长的段；大蒜剥去蒜衣洗净切片；姜洗净去皮切末。
勺内放油加热至八成热时，把土豆条用水洗一下控净水，放入淀粉中沾一薄层干淀粉，放油中炸透捞出。
用味精、淀粉、酱油、精盐、素汤，调成汁备用。
另用勺放40克油，加热后放入葱段炒成金黄色时，倒入蒜片、姜末炒几下，投入炸好的土豆条，最后倒入调好的汁，汁熟包在土豆条，葱段上时，点明油出勺装盘。 制作提示 因有过油炸制过程，需准备色拉油700克左右。 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 土豆：土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。每100克土豆含钾高达300毫克。专家认为，每周吃5～6个土豆可使中风几率下降40%。同时土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果，是胃病和心脏病患者的优质保健食品，还可以降糖降脂，美容、抗衰老等。 食物相克 葱白：服地黄、常山人，忌食葱。