粉蒸白菜

本菜谱的营养成分

热量412.68千卡蛋白质14.63克脂肪5.76克泛酸0.24毫克碳水化合物79.68克叶酸118.6微克膳食纤维4.43克维生素K0.7微克胡萝卜素3微克硫胺素0.18毫克核黄素0.26毫克尼克酸2.93毫克钙212.11毫克磷247.84毫克钾711.96毫克钠2毫克镁144.68毫克铁7.85毫克锌4.1毫克硒5.76微克铜0.4毫克锰1.94毫克

制作方法 白菜、菠菜、莴苣菜、香蒿菜洗净剁成馅。
米粉、精盐与菜馅拌匀装碗上屉蒸。
葱切末，把酱油、香油、精盐、味精、葱末放在碗中调成味汁。
蒸熟的米粉馅下屉，把味汁浇在碗内即可。 制作提示 莴笋菜又称莴苣菜；青蒿又称香蒿。 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 白菜：大白菜是现今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有较高的营养价值，含有丰富的多种维生素和矿物质，特别是维C和钙、膳食纤维的含量非常丰富。对于护肤、养颜、防止女性乳腺癌、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收等，都有极大功效。我国中医还认为大白菜能养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒。多食大白菜，还能预防和治疗便秘，预防痔疮及结肠癌等。莴笋：莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。含有少量的碘元素，它对人的基础代谢，心智和体格发育甚至情绪调划都有重大影响。因此莴笋具有镇静作用，经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠。不同于一般蔬菜的是它含有非常丰富的氟元素，可参与牙和骨的生长。能改善消化系统和肝脏功能。刺激消化液的分泌，促进食欲，有助于抵御风湿性疾病和痛风。菠菜：菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润，光彩照人，因此被推崇为养颜佳品。菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳定。丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素，具有抗衰老、促进细胞增殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化，防止老年痴呆症。哈佛大学的一项研究还发现，每周食用2～4次菠菜的中老年人，因摄入了维生素A和胡萝卜素，可降低患视网膜退化的危险，从而保护视力。籼米粉（干、细）：米粉含有蛋白质、碳水化合物、维生素B1、铁、磷、钾等营养元素，易于消化和吸收，具有补中益气、健脾养胃的功效。 食物相克 莴笋：莴笋忌于蜂蜜同食。菠菜：菠菜不宜与鳝鱼、韭菜、黄瓜、瘦肉同食。青蒿：本品忌与当归、地黄同用。籼米粉（干、细）：大米不宜与马肉、蜂蜜同食。