本菜谱的营养成分

热量254.46千卡蛋白质3.87克脂肪5.61克碳水化合物48.39克叶酸1.5微克膳食纤维1.89克胡萝卜素80.1微克硫胺素0.07毫克核黄素0.07毫克尼克酸1.81毫克钙141.5毫克磷114.19毫克钾295.02毫克钠1毫克镁67.38毫克铁7.81毫克锌1.12毫克硒4.99微克铜0.14毫克锰0.45毫克

制作方法 酸菜洗净，切成细丝；细粉丝用热水泡发，断成30厘米长的段备用；姜洗净去皮切成姜末。
炒锅放在火上，倒入素高汤500毫升，下入粉丝、酸菜丝，加入酱油、精盐、味精、姜末，待汤开，撇去浮沫，淋入香油，盛入汤碗即成。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 酸白菜：酸菜中的乳酸能开胃提神、醒酒去腻，还能能增进食欲、帮助消化，还可以促进人体对铁元素的吸收。同时，白菜变酸，其所含营养成分不易损失。但酸菜只能偶尔食用，如果人体缺乏维C就应少吃，长期贪食，则可能引起泌尿系统结石，使红细胞失去携氧能力，导致组织缺氧，出现皮肤和嘴唇青紫、头痛头晕、恶心呕吐、心慌等中毒症状，严重者还能致死。粉丝：粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人；但是粉条含铝很多一次不宜食用过多。 食物相克 酸白菜：酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。