本菜谱的营养成分

热量117.07千卡蛋白质3.2克脂肪5.82克泛酸0.19毫克碳水化合物16.38克叶酸29微克膳食纤维3.52克维生素K2.1微克胡萝卜素1微克硫胺素0.03毫克核黄素0.09毫克尼克酸0.95毫克钙46.23毫克磷72.22毫克钾222.85毫克钠1毫克镁40.85毫克铁2.99毫克锌0.55毫克硒1.38微克铜0.14毫克锰0.68毫克

制作方法 猪头肉洗净；大蒜剥去蒜皮洗净；葱、蒜苗分别洗净；姜洗净切片。
锅中倒入适量的水，放入猪头肉、葱2支、姜片、花椒粒，盖上锅盖，煮约15分钟。
捞出猪头肉，上面用重物压扁，直到冷却后用刀切成薄片，排摆在盘子中。
把剩余的葱、蒜、蒜苗都切成末和辣椒末、调味料（香油、酱油、糠、盐、味精、白醋）一起搅拌均匀。
最后，把调匀的料汁淋在猪头肉就可以了。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 猪头肉：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效。 食物相克 猪头肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。