本菜谱的营养成分

热量525.2千卡蛋白质44.2克脂肪8.81克泛酸0.2毫克碳水化合物64.78克叶酸37微克膳食纤维4.06克胆固醇732毫克维生素K3.5微克胡萝卜素103微克硫胺素0.54毫克核黄素0.54毫克尼克酸13.62毫克钙88.05毫克磷487.9毫克钾878.9毫克钠2毫克镁150.7毫克铁12.53毫克锌12.09毫克硒30.48微克铜0.66毫克锰2.82毫克

制作方法 小肠洗净，放入开水中氽烫10分钟后捞出，泡入清水中待凉再捞出。
用剪刀剪成10公分长的段，除去内部脂肪后洗净，再放入开水中氽汤20分钟后捞出。
葱洗净，30克切成段，20克切成末；姜去皮洗净，切末。
卤料（大料、桂皮、胡椒粒、白糖）装入纱布袋子中封口，备用。
把小肠放入锅中，再放入葱段、姜、卤料和调料（酱油、水200毫升、米酒）一起煮。
开锅后改用小火卤50分钟，捞出，切成小段，盛在盘子中撒上葱末就可以了。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 大葱：葱是温通阳气的养生佐料，作为调料品，葱的主要功能是去除荤、腥、膻等油腻厚味及菜肴中的异味，并产生特殊的香味，还有较强的杀菌作用。医学界认为，葱有降低胆固醇和预防呼吸道和肠道传染病的作用，经常吃葱还有一定的健脑作用。利用葱提炼出来的葱素，对心血管硬化有较好的疗效，还能增强纤维蛋白溶解性和降低血脂。姜：生姜具有解毒杀菌的作用，所以日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，通常会放上一些姜末、姜汁。生姜中的姜辣素能抗衰老，老年人常吃生姜可除“老年斑”。生姜的提取物能刺激胃粘膜，引起血管运动中枢及交感神经的反射性兴奋，促进血液循环，振奋胃功能，达到健胃、止痛、发汗、解热的作用。姜的挥发油能增强胃液的分泌和肠壁的蠕动，从而帮助消化；生姜中分离出来的姜烯、姜酮的混合物有明显的止呕吐作用。生姜提取液具有显著抑制皮肤真菌和杀阴道滴虫的功效，可治疗各种痈肿疮毒；生姜还有抑制癌细胞活性、降低癌变的毒害作用。 食物相克 大葱：葱不宜与蜂蜜、枣、狗肉同食；葱与蜂蜜不可同食，否则易引起痢疾的发生。