本菜谱的营养成分

热量757.1千卡蛋白质129.3克脂肪13.64克泛酸0.4毫克碳水化合物35.74克叶酸65.6微克膳食纤维6.22克胆固醇510毫克维生素K2.1微克胡萝卜素39微克硫胺素0.39毫克核黄素0.53毫克尼克酸3.2毫克钙127.3毫克磷354.6毫克钾934.25毫克钠2毫克镁143.95毫克铁92.17毫克锌4.21毫克硒81.64微克铜1.28毫克锰1.5毫克

制作方法 大蒜去皮切片，葱洗净切段；花生仁捣碎成花生粉。
卤料（八角、花椒粒）放入纱布袋中封紧做成卤包。
猪血蒸成猪血糕放入开水中氽烫，捞出沥干，切块。
锅中放入葱、大蒜、卤包、猪血糕和酱油、水，先用大火煮开，再改用小火卤半小时。
盛出撒花生粉，并洒上花生油就可以了。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 猪血：猪血中含有多种微量元素，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病的病后的调养都有益处，可以防治缺铁性贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症；猪血还能较好地清除人体内的粉尘和有害金属微粒对人体的损害；猪血不宜食用过多，以免增加体内的胆固醇；凡有病期间忌食。大蒜：大蒜被誉为“广谱抗菌素”，因为大蒜挥发油中所含的大蒜辣素等具有明显的抗炎灭菌作用，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。同时大蒜还具有调节人体胰岛素、防癌抗癌、抑制癌肿、降低血脂、防止血栓、延缓衰老、预防铅中毒等功效。大葱：葱是温通阳气的养生佐料，作为调料品，葱的主要功能是去除荤、腥、膻等油腻厚味及菜肴中的异味，并产生特殊的香味，还有较强的杀菌作用。医学界认为，葱有降低胆固醇和预防呼吸道和肠道传染病的作用，经常吃葱还有一定的健脑作用。利用葱提炼出来的葱素，对心血管硬化有较好的疗效，还能增强纤维蛋白溶解性和降低血脂。 食物相克 猪血：猪血不宜与黄豆同吃，否则会引起消化不良；忌于海带同食，会导致便秘。大蒜：大蒜忌与蜂蜜同食。大葱：葱不宜与蜂蜜、枣、狗肉同食；葱与蜂蜜不可同食，否则易引起痢疾的发生。