本菜谱的营养成分

热量2千卡蛋白质292.03克脂肪163.36克碳水化合物33.29克膳食纤维6.13克胆固醇1毫克胡萝卜素35.14微克硫胺素0.77毫克核黄素1.41毫克尼克酸84.24毫克钙185.38毫克磷2毫克钾3毫克钠1毫克镁307.31毫克铁22.62毫克锌16.82毫克硒177.21微克铜1.27毫克锰1.32毫克

制作方法 鸡清理干净。
在鸡尾部插一个小竹筒。
卤料（大料、桂皮、陈皮、丁香、豆蔻、姜、花椒、砂仁）装入纱布袋中封紧，放入锅中加水烧热至出卤味时，捞出卤包，把鸡放入卤水中浸15分钟。
当鸡眼突起，腿肉松软时，捞出，并在鸡身涂上芝麻油。
食用时洒上卤汁、芝麻油、味精就可以了。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 鸡：鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉中蛋白质的含量比例很高，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学还认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。 食物相克 鸡：鸡肉忌与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、虾子以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；不宜与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火。