本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质70.4克脂肪54.25克碳水化合物247.9克膳食纤维139.7克胡萝卜素4微克硫胺素0.12毫克核黄素2.12毫克尼克酸3.9毫克钙7毫克磷600.4毫克钾5毫克钠16毫克镁1毫克铁198.68毫克锌9.41毫克硒11.06微克铜2.22毫克锰48.5毫克

制作方法 梅干菜洗净，切小段。
麻竹笋去壳、剖开，先用水煮熟，再切条。
锅中倒入50克油烧热，放入梅干菜略炒，再放入笋一起炒。
加入调味料（素高汤3杯、糖5克），改用小火烧20分钟，待汤汁微干时就可以盛出来了。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 竹笋：竹笋富含B族维生素及烟酸等招牌营养素，具有低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点，本身可吸附大量的油脂来增加味道。所以肥胖的人，如果经常吃竹笋，每顿饭进食的油脂就会被它所吸附，降低了胃肠黏膜对脂肪的吸收和积蓄，从而达到减肥目的，而且竹笋还含大量纤维素，不仅能促进肠道蠕动、去积食、防便秘，而且也是肥胖者减肥佳品，并能减少与高脂有关的疾病。另由于竹笋富含烟酸、膳食纤维等，能促进肠道蠕动、帮助消化、消除积食、防止便秘，故有一定的预防消化道肿瘤的功效。 食物相克 霉干菜：霉干菜忌于羊肉同食，否则会导致胸闷。竹笋：竹笋忌与羊肝同食。