本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质54.08克脂肪54.73克碳水化合物201.17克叶酸9微克膳食纤维51.66克胆固醇32毫克胡萝卜素30微克硫胺素0.86毫克核黄素2.09毫克尼克酸35.26毫克钙217.3毫克磷825.5毫克钾1毫克钠1毫克碘5.8微克镁368.1毫克铁26.24毫克锌16.61毫克硒20.77微克铜2.43毫克锰11.67毫克

制作方法 香菇用清水泡软洗净，切除蒂部，放进锅中加入调味料（酱油30克、白糖10克、香菇水2杯）烧入味，待汤汗收干时盛出。
把卤好的香菇放凉，并切成条状。
把除香菇外的所有材料（低筋面粉200克、色拉油10克、泡打粉5克、清水半杯、淀粉10克）混合，调成面糊状。
锅中烧热适量的油，把每条香菇裹一层面糊，放入热油中炸酥后捞出。
食用时可根据自己爱好沾些花椒盐或番茄酱。 制作提示 因有过油炸制过程，需准备色拉油500克左右。 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 香菇（干）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点；香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长；香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者，有一定的减肥效果。香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病；香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明，香菇防治癌症的范围广泛，已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用；香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。 食物相克