本菜谱的营养成分

热量344.9千卡蛋白质18.62克脂肪27.66克碳水化合物6.76克膳食纤维1.42克胡萝卜素200.5微克硫胺素0.03毫克核黄素0.15毫克尼克酸1毫克钙123.44毫克磷204.05毫克钾169毫克钠4毫克镁146.69毫克铁11.55毫克锌1.68毫克硒0.82微克铜0.29毫克锰1.79毫克

制作方法 姜洗净切片；锅烧热后加入适量的油。
将姜片及红糟用中火炒香。
向锅中注入4杯水煮沸，放入臭豆腐，用大火再煮沸，转用小火慢熬30-40分钟左右。
待入味后即可盛出食用了。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 姜：生姜具有解毒杀菌的作用，所以日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，通常会放上一些姜末、姜汁。生姜中的姜辣素能抗衰老，老年人常吃生姜可除“老年斑”。生姜的提取物能刺激胃粘膜，引起血管运动中枢及交感神经的反射性兴奋，促进血液循环，振奋胃功能，达到健胃、止痛、发汗、解热的作用。姜的挥发油能增强胃液的分泌和肠壁的蠕动，从而帮助消化；生姜中分离出来的姜烯、姜酮的混合物有明显的止呕吐作用。生姜提取液具有显著抑制皮肤真菌和杀阴道滴虫的功效，可治疗各种痈肿疮毒；生姜还有抑制癌细胞活性、降低癌变的毒害作用。 食物相克