本菜谱的营养成分

热量514.05千卡蛋白质36.06克脂肪35.63克碳水化合物13.82克膳食纤维2.94克胡萝卜素378.5微克硫胺素0.15毫克核黄素0.19毫克尼克酸0.94毫克钙526.45毫克磷524.25毫克钾612.45毫克钠2毫克镁170.3毫克铁13.72毫克锌4.79毫克硒2.04微克铜0.69毫克锰3.35毫克

制作方法 芥菜剥下叶瓣后洗净，斜切大片；
油豆腐切半，姜切丝；
锅中放入5碗水，先下芥菜片煮至半透明状；
放入油豆腐一起煮，至芥菜梗完全软透时，放入姜丝继续滚煮1～2分钟；
最后加盐调味即可。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 油豆腐：油豆腐富含优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等，铁、钙的含量也很高。芥菜：芥菜含有丰富的维A、维C、维D以及大量B族维生素和食用膳食纤维。具有提神醒脑、解除疲劳、解毒消肿、抗感染和预防疾病的发生、抑制细菌毒素的毒性、促进伤口愈合、辅助治疗感染性疾病。还有开胃消食、促进胃、肠消化功能、增进食欲、帮助消化。最后还能明目利膈、宽肠通便，是眼科患者的食疗佳品，还可防治便秘。但芥菜不能生食、也不宜多食。 食物相克 芥菜：芥菜不能与鲫鱼、鳖肉同食。