本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质85.61克脂肪64.3克泛酸0.01毫克碳水化合物33.88克叶酸1.84微克膳食纤维1.47克胆固醇750毫克胡萝卜素2.3微克硫胺素0.07毫克核黄素0.61毫克尼克酸15.1毫克钙1毫克磷868.85毫克钾1毫克钠2毫克镁307.24毫克铁11.56毫克锌20.76毫克硒496.45微克铜10.23毫克锰1.81毫克

制作方法 将蟹宰干净切好；大蒜去皮洗净剁成蒜茸；姜洗净切成姜末；辣椒洗净去蒂切成末；豆豉剁成泥；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约2克。
烧锅放油，待油烧至6成热，将蟹放入拉油至熟，倾在笊篱里。
将锅放回炉上，放上蒜茸、姜末、辣椒末、放入拉过油的蟹肉，注入二汤150毫升，用精盐调味，用湿淀粉打芡，加上包尾油10克炒匀上碟便成。 制作提示 因有过油过程，需准备植物油750克左右。 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 海蟹：螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血，利肢节，滋肝阴，充胃液之功效，对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。螃蟹具有抗结核作用，对结核病的康复大有补益。 食物相克 海蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食。吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。