本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质54.01克脂肪77.16克泛酸0.04毫克碳水化合物21.55克叶酸5.56微克膳食纤维0.15克胆固醇1毫克维生素K0.35微克胡萝卜素7.3微克硫胺素0.05毫克核黄素0.17毫克尼克酸16.11毫克钙316.4毫克磷770.01毫克钾979.04毫克钠1毫克镁130.25毫克铁4.57毫克锌15.05毫克硒102.14微克铜0.5毫克锰0.39毫克

制作方法 先将明虾用左斜刀法切为段；葱切葱花，姜切末，蒜剁成蒜茸；淀粉加水调匀成湿淀粉约15克。
用油50克起锅,把明虾放在锅中煎之,加油15克,将虾覆转再煎至两面有焦香味和色泽呈红时,放上葱花、姜末、蒜茸,溅入绍酒,注入上汤150毫升,用精盐、白糖、茄汁、（口急）汁、胡椒粉调味,用湿淀粉打芡,加包尾油5克和匀上碟便成。 制作提示 对虾又称明虾。 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 明虾：虾营养丰富，其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。 食物相克 明虾：虾：严禁同时服用大量维生素c，否则，可生成三价砷，能致死；不宜与猪肉同食，损精；忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；忌糖。果汁与虾相克：同食会腹泻。