本菜谱的营养成分

热量2千卡蛋白质324.54克脂肪169.63克泛酸0.06毫克碳水化合物9.05克叶酸10.4微克膳食纤维0.4克胆固醇2毫克维生素K0.35微克胡萝卜素72.8微克硫胺素0.65毫克核黄素5.15毫克尼克酸101.23毫克钙799.72毫克磷2毫克钾3毫克钠2毫克镁348.95毫克铁41.64毫克锌20.29毫克硒187.36微克铜1.86毫克锰1.95毫克

制作方法 先将鹌鹑整理干净，用调料腌渍入味。
炒锅上火，放油烧热，下鹌鹑煎至金黄色，起锅沥油。
原锅上火，加油烧热，下葱、生姜、蒜炒香，加入鲜汤及胡椒粉、酱油、黄酒、精盐等调料，然后放入鹌鹑焖酥，浇上番茄汁、辣酱油即成。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 鹌鹑肉：鹌鹑肉适宜于营养不良、体虚乏力、头晕、肾炎浮肿、泻痢、肥胖症、动脉硬化症等患者食用。所含丰富的卵磷，可生成溶血磷脂，抑制血小板凝聚的作用，可阻止血栓形成，保护血管壁，阻止动脉硬化。磷脂是高级神经活动不可缺少的营养物质，具有健脑作用。常食鹌鹑肉，可治疗肥胖型高血压、糖尿病、贫血、胃病、肝大、肝硬化、腹水等多种疾病。一般人都可食用，是老幼病弱者、高血压患者、肥胖症患者的上佳补品。 食物相克 鹌鹑肉：鹌鹑不宜与猪肉、猪肝、菌类食物同食，否则令人面生黑子或发生痔疮。