本菜谱的营养成分

热量972.78千卡蛋白质19.68克脂肪78.84克碳水化合物47.18克膳食纤维11.67克胆固醇45.9毫克胡萝卜素166微克硫胺素0.54毫克核黄素1.8毫克尼克酸21.22毫克钙65.46毫克磷575.64毫克钾1毫克钠1毫克碘1.45微克镁85.23毫克铁10.38毫克锌6.12毫克硒5.42微克铜2.77毫克锰1.51毫克

制作方法 鲜蘑菇洗净切块，用盐及味精拌匀入味；香菜择洗干净切末。
将蘑菇放入面粉拌匀，倒入六分热的油锅中煎约5分钟后捞起。
将锅中油倒出，放入牛油、蘑菇、香菜、椒盐等翻转均匀即可。 制作提示 因有过油过程，需准备植物油500克左右。 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 蘑菇(鲜蘑)：蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力；巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效，据说其镇痛效果可代替吗啡；蘑菇提取液用动物实验，发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用；蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利；蘑菇含有酪氨酸酶，对降低血压有明显效果。 食物相克