本菜谱的营养成分

热量121千卡蛋白质16.6克脂肪4.8克碳水化合物2.8克胆固醇356毫克硫胺素0.33毫克核黄素1.1毫克尼克酸11.9毫克钙7毫克磷263毫克钾222毫克钠92毫克镁16毫克铁12毫克锌2.4毫克硒38.55微克铜0.32毫克锰0.24毫克

制作方法 将鸡肝洗净后切成小片。
将朱砂与鸡肝拌匀后，盛在瓷碟中隔水蒸1-2小时，调味后服用。 制作提示 不宜用火炮制以免汞中毒，所以必须隔水蒸食。 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 鸡肝：鸡肝含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维A、B族维生素，大量的维A含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等，对维持正常生长和生殖机能，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色都具有重要意义。另外丰富的维生素B2和铁，对补充机体辅酶，完成机体对有毒成分的去毒，补血养生都有重要作用。肝中还具有一般肉类食品不含的维C和硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生。 食物相克 鸡肝：动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。朱砂：本品畏磁石，恶咸水，忌一切血。