本菜谱的营养成分

热量328.65千卡蛋白质58.8克脂肪6.5克泛酸0.04毫克碳水化合物8.72克叶酸5.6微克膳食纤维0.4克胆固醇476毫克维生素K0.7微克胡萝卜素9微克硫胺素0.09毫克核黄素1.57毫克尼克酸9.4毫克钙918.45毫克磷1毫克钾885.45毫克钠786.68毫克镁174.95毫克铁4.11毫克锌17.5毫克硒303.84微克铜11.38毫克锰1.18毫克

制作方法 葱洗净切成葱段；姜洗净切片，再将一半姜片切成姜末；
先将膏蟹宰杀干净，将蟹爪切掉，再将蟹心切为件，又将蟹螯切为两段拍裂，又再将蟹盖剁为圆菜小块；
砌在碟上，砌时，先将蟹螯放在碟底，再将蟹心逐件排在蟹螯周围砌为圆形，又将蟹盖放在最上面，随将蟹黄逐粒放在蟹心中，再将余下的蟹黄放在每小块的蟹盖上；
加上生葱、姜，放入笼内蒸至熟；
弃掉姜、葱，跟姜茸、浙醋同上便成。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 青蟹：青蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用；具有壮腰补肾、消积健脾、养心安神之功效。 食物相克 青蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。不宜与茶水同食，吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。