本菜谱的营养成分

热量5千卡蛋白质512.2克脂肪155.06克碳水化合物392.56克膳食纤维0.07克胆固醇2毫克胡萝卜素0.6微克硫胺素13.52毫克核黄素2.53毫克尼克酸132.97毫克钙257.72毫克磷4毫克钾7毫克钠27毫克镁677.54毫克铁80.04毫克锌75.43毫克硒238.6微克铜3毫克锰1.58毫克

制作方法 修整、切：将肉修整，稍加冻结后用刀切成半透明状的薄片。
腌制：将调料混匀，拌入肉片内，腌半小时。
烘烤：把肉片摊平在铁筛上，进烘烤炉内，用40至50℃烘烤，中间将肉片逐片掀起，但仍放在原处，以便热空气易进入烘熟，一直烘熟即成。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 猪肉(瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪精肉相对其它部位的猪肉，其含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用。 食物相克 猪肉(瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。牛奶与瘦肉不合适同食，因为牛奶里含有大量的钙，而瘦肉里则含磷，这两种营养素不能同时吸收，国外医学界称之为磷钙相克。钙磷最佳比为1：1到1：1.5之间，此时互相促进吸收。