本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质15.28克脂肪130.76克碳水化合物48.06克膳食纤维7.12克胡萝卜素30微克硫胺素0.33毫克核黄素1.09毫克尼克酸14.41毫克钙56.39毫克磷387.28毫克钾1毫克钠989.38毫克镁61.08毫克铁9毫克锌4.04毫克硒5.07微克铜1.88毫克锰1.25毫克

制作方法 鲜蘑菇洗净，倒入开水锅煮一下，捞出剪去根蒂，沥干水分，放容器中加精盐
5克，味精2克拌匀，撒上干淀粉10克拌匀。富强粉放容器中拌入干淀粉，加清水调成糊，再加发酵粉，熟花生油继续拌匀。鲜蘑菇倒入糊内，用筷子搅拌使蘑菇均匀挂糊。
锅放火上烧热，加入熟花生油，烧到七成热，将挂糊蘑菇逐个下油锅，稍炸一下捞出，待油温上升至七八成热时，再将蘑菇下锅复炸，炸至呈金黄色，倒出沥油，原锅投入蘑菇，淋上麻油颠翻一下装盘，上桌时跟番茄酱，花椒盐碟供蘸食。 制作提示 因为需要炸制所以要备花生油1000克 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 蘑菇(鲜蘑)：蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力；巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效，据说其镇痛效果可代替吗啡；蘑菇提取液用动物实验，发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用；蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利；蘑菇含有酪氨酸酶，对降低血压有明显效果。 食物相克