本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质114.44克脂肪85.14克泛酸1.22毫克碳水化合物32.46克叶酸2.8微克膳食纤维1.88克维生素K0.35微克胡萝卜素14.19微克硫胺素0.33毫克核黄素0.21毫克尼克酸9.28毫克钙742.36毫克磷1毫克钾1毫克钠13毫克碘23.1微克镁306.62毫克铁11.06毫克锌5.76毫克硒199.26微克铜1毫克锰2.99毫克

制作方法 将小黄鱼洗净，从鱼背部开刀，去骨，出肉，切成片；
黄鱼片用姜、葱、黄酒腌渍一会儿，用生粉上浆；
豆腐取出切成长3厘米、宽2厘米、厚1厘米的块；
锅烧热，用油滑锅，再加油烧热，下鱼片滑熟倒出；
锅内加少许油，用姜葱爆香；
下豆腐，倒入黄鱼片，加黄酒、盐、糖、味精、胡椒粉、清水；
烧开后用湿淀粉勾芡，淋麻油出锅。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 小黄鱼：黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，具有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效，对贫血、体质虚弱、中老年人、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效；黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，防治各种癌症。豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。 食物相克 小黄鱼：黄鱼不能与中药荆芥同食；吃鱼前后忌喝茶；不宜与荞麦同食。豆腐：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。