本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质81.88克脂肪86.05克泛酸0.11毫克碳水化合物24.79克叶酸50.6微克膳食纤维1.68克胆固醇825毫克维生素K0.7微克胡萝卜素43微克硫胺素0.43毫克核黄素0.92毫克尼克酸19.34毫克钙100.96毫克磷678.4毫克钾1毫克钠1毫克镁110.36毫克铁15.02毫克锌10.29毫克硒64.66微克铜0.92毫克锰1.36毫克

制作方法 猪肚洗净用水煮酥，捞起，切成片。鲜淮山药去皮切成块焯水至熟，枸杞子用冷水泡开。
锅上火，放入油爆香姜片，葱白段，放入肚片，淮山药去皮切成块焯水至熟。枸杞子翻炒，加入适量调料炒匀，用湿淀粉勾芡，淋少许麻油即可。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 猪肚：猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。山药：山药含有皂甙、黏液质、胆碱、淀粉、糖类、蛋白质和氨基酸、维生素C等营养成分以及多种微量元素，且含量较为丰富，具有滋补作用，为病后康复食补之佳品。山药可促使机体T淋巴细胞增殖，增强免疫功能，延缓细胞衰老，常服山药可延年益寿。山药中的黏多糖物质与矿物质相结合,可以形成骨质,使软骨具有一定弹性。含有丰富的维生素和矿物质，所含热量又相对较低，几乎不含脂肪，所以有很好的减肥健美的功效。山药所含黏蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积，防止动脉硬化。食用山药还能增加人体T淋巴细胞，增强免疫功能，延缓细胞衰老。 食物相克 山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。