本菜谱的营养成分

热量388.2千卡蛋白质35克脂肪15.58克碳水化合物28.15克膳食纤维2.8克胡萝卜素1微克硫胺素0.1毫克核黄素0.28毫克尼克酸2.81毫克钙720.38毫克磷595.4毫克钾552.5毫克钠1毫克碘92.4微克镁161.44毫克铁12.93毫克锌4毫克硒0.62微克铜1.76毫克锰2.98毫克

制作方法 将豆腐干煮5分钟左右捞出沥干，然后批成片切成细丝放碗中；
将香菜洗净剁碎，放在干丝上，加盐，味精，麻油拌匀装盘即可。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 香菜：香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。另具和胃调中的功效，是因香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。豆腐干：豆腐干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，含有人体必需的8种氨基酸，营养价值较高；其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；并含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。 食物相克 香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效；同时吃猪肉不可加香菜，否则助热生痰。豆腐干：豆腐干中富含钙质，不宜于含有大量草酸的菠菜、葱同食。