本菜谱的营养成分

热量894.59千卡蛋白质16.29克脂肪76.48克泛酸0.11毫克碳水化合物44.79克叶酸75微克膳食纤维9.83克胡萝卜素1.7微克硫胺素0.44毫克核黄素0.56毫克尼克酸3.66毫克钙82.87毫克磷349.54毫克钾2毫克钠2毫克镁44.86毫克铁6.13毫克锌2.15毫克硒0.44微克铜0.69毫克锰6.02毫克

制作方法 枸杞用清水洗净，沥干水分；
竹笋焯熟；
熟笋洗净，切细丝；
炒锅烧热，加熟花生油烧至八成热，下精盐，再投入枸杞、笋丝一起煸炒；
加入味精、料酒、姜末、白糖，至卤汁起滚，迅速起锅装盘。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 竹笋：竹笋富含B族维生素及烟酸等招牌营养素，具有低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点，本身可吸附大量的油脂来增加味道。所以肥胖的人，如果经常吃竹笋，每顿饭进食的油脂就会被它所吸附，降低了胃肠黏膜对脂肪的吸收和积蓄，从而达到减肥目的，而且竹笋还含大量纤维素，不仅能促进肠道蠕动、去积食、防便秘，而且也是肥胖者减肥佳品，并能减少与高脂有关的疾病。另由于竹笋富含烟酸、膳食纤维等，能促进肠道蠕动、帮助消化、消除积食、防止便秘，故有一定的预防消化道肿瘤的功效。 食物相克 枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。竹笋：竹笋忌与羊肝同食。