炒豆腐松

本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质64.44克脂肪104.13克泛酸2.04毫克碳水化合物27.24克叶酸7.1微克膳食纤维3.51克维生素K0.7微克胡萝卜素114.15微克硫胺素0.32毫克核黄素0.13毫克尼克酸2.39毫克钙779.55毫克磷870.88毫克钾793.93毫克钠5毫克碘38.5微克镁346.24毫克铁13.69毫克锌4.26毫克硒9.72微克铜1.32毫克锰4.36毫克

制作方法 老豆腐放入开水锅内，加少许精盐，盖上盖，烧至起空洞，用漏勺捞起，放入盆里，将豆腐划两刀使其沥去水分。酱瓜，酱姜切成细末。
将锅烧热放入熟花生油50克，烧至五六成热推入豆腐煸炒，炒至呈黄色，加酱瓜，酱姜末和葱花一起炒出香味，加熟花生油25克和酱油，精盐，白糖，味精，炒透入味，淋上麻油，起锅装盘即成。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。 食物相克 豆腐：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。